BeerExpert #1

Пивоварня Sori Brewing (Estonia)

Наутро после первого дня Tallinn Craft Beer Weekend 2016 эстонско-финская пивоварня Sori Brewing устроила для своих друзей так называемый Brewer Brunch.





Чтобы спокойно войти в новый день после безумно вкусного вечера, плавненько подготовиться ко второму фестивальному дню, и заодно пообщаться. На Sori Brewing я хотел попасть и в предыдущие поездки в Эстонию, но как-то не получалось по времени. А тут всё удачно срослось.


Пивоварня находится в таллиннском районе Юлемисте, совсем рядом с аэропортом, в центре промзоны, ограниченной комплексом зданий завода «Двигатель». Здание советской постройки не даёт ни одного намёка, что в нём на (!!!) третьем этаже стоит пивоварня.


Фото из Google Maps


История пивоварни началась в финском городе Тампере, как это водится, с домашнего пивоварения и контрактных варок на чужом оборудовании.

Основатели пивоварни Sori — Heikki Uotila и Pyry Hurula.


Фото — Sori Brewing

Serious beer for not so serious people — официальный слоган предприятия.

Когда парни решили создать свою собственную пивоварню, они просто не могли сделать это в Финляндии из-за жёстких и витиеватых антиалкогольных законов, в частности ограничивающих свободную продажу пива крепче 4.7% алкоголя, и оставляющих возможность продавать интересное пиво только в ресторанах и монопольных специализированных магазинах.




Если бы они всё же решили делать бизнес у себя на родине, то их пребывание в Финляндии, как пивоваров, можно было бы сравнить с живописью художников, пишущих только чёрно-белые полотна — такую аналогию проводят они сами. Поэтому выбор страны, где будет располагаться пивоварня, пал на Эстонию. Далее основатели почти год занимались планированием и замутили шумную crowdfunding-компанию, с помощью которой собрали 453 200 евро на организацию производства. Все средства массовой информации Финляндии, и даже многие политики, участвовали в обсуждении действий Sori Brewing. Скорее всего, их случай окажет влияние на финскую политику в отношении алкоголя, по крайней мере парням нравится так думать :)

Вот сертификаты всех акционеров Sori Brewing. Они висят на стене, сразу при входе в основное помещение пивоварни.






Отличное начало дня для пострадавших от TCBW всех категорий.
Комплимент от Sori на входе.








Пивоварня в Таллинне открылась всего год назад, а линейка пива уже внушает уважение.




Heikki Uotila (Sori Brewing)




Pyry Hurula (Sori Brewing) и Giovanni Campari (Birrificio del Ducato)




Прогуляемся по пивоварне?

Солод.








Хмель.






Пивоварня собрана на оборудовании итальянской компании Velo S.p.A.
















Линия розлива в бутылку.






Девайс для переноски 24 бутылок.




Тара — одноразовые повсеместно используемые KeyKegs и бутылки.








Новый главный пивовар Sori Brewing — Джастин Джин (Justin Gin).




Его совсем недавно пригласили сюда работать с американской пивоварни AleSmith.
Да-да, он раньше варил пиво на той самой AleSmith, что в Калифорнии. Джастин трудится на Sori Brewing всего несколько недель, поэтому даже в официальном фейсбуке и на сайте пивоварни ещё не было заявлений на эту тему. Вы первые, кто публично узнал эту новость :)

Джастин показывает оборудование Sori Brewing главному пивовару норвежской Lervig Aktiebryggeri Майку Мёрфи.




Случайные бочки.
О бочках, кстати, смотрите чуть ниже.




Шпаргалка с наличием солодов и хмелей разных сортов, чтобы не пропустить своевременность дозаказа.




Шпаргалка о занятости танков и мероприятиях.






Наскальная живопись :)




А вот и бочковой цех.






Целая фура привезла на пивоварню это адовое количество бочек из-под чего угодно. Разные ромы, виски, коньяки, вино, хересы, портвейны и т.п.. В ближайшие полугодия и годы следует ждать от Sori Brewing серьёзную серию лимитед эдишенов.




Краудфандинг всемогущий :)






Голова кружится...




Утреннее ненавязчивое общение.




Пивные журналисты, писатели, пивовары, клиенты — друзья.










Vidma Alutis — пивной активист из Литвы.




Стекло пожеланий :)




На сегодня всё.




Спасибо Sori Brewing!
Поздравляем с первым днём рождения!
Ждём от вас приятных и вкусных новостей :)





Avatar-6-FB

Recent Posts from This Journal

promo beerexpert декабрь 1, 07:57 10
Buy for 30 tokens
Наткнулся тут на интересный сайт, где обычный пермский предприниматель Андрей Погудин обучает всех желающих открыть собственный пивной магазин или бар. Обучает на собственном 10-летнем опыте, делится различными тонкостями и секретами, где и как сэкономить, чтобы всё это вышло недорого. Сам он…
чота устал про всякую эстонскую хипсторскую херь читать.
другие темы будут?
На днях в Вильнюсе видел этого "пивного активиста из Литвы". Мило пообщались, но ассортимент у него в магазине не самый большой, не чета таллинским. Хотя эстонского крафта там было нормально, прикупил с собой несколько бутылочек из того, что в Эстонии не попробовал, ибо не уверен, что скоро там окажусь.