ПИВНОЙ ЖУРНАЛ #1 (beerexpert) wrote,
ПИВНОЙ ЖУРНАЛ #1
beerexpert

Category:

В гостях на пивоварне Põhjala (Estonia)

Будучи на днях в Таллинне, не мог не заехать к друзьям на пивоварню PÕHJALA. Всегда интересно посмотреть, что изменилось, узнать новости, да и просто прикоснуться к истории, в очередной раз убедившись, что это лучшая пивоварня на территории бывшей большой страны.




О Põhjala Brewery я рассказывал вам чуть более полугода назад. Если вы пропустили тот репортаж, или подписались на BeerExpert - Пивной Журнал #1 недавно, то можно посмотреть его по этой ссылке. Сегодняшний пост будет почти бессмысленным, его можно считать дополнением к тому репортажу, так как здесь будет несколько разных фоток того, что я упустил из виду в прошлый раз, да и просто brew-порно.


Приехал на пивоварню на несколько минут раньше оговоренного времени, поэтому побродил рядом со входом. Вот тот же пейзаж месторасположения предприятия, только летний. За забором в свободном доступе растут лисички и брусника :)




Та же телега с парящей солодовой дробиной для фермеров - похоже, что в данный момент идёт варка.




А ведь сегодня в Эстонии праздничный выходной день, но крафтовым пивоварам праздновать некогда. Спрос превышает предложение.

Вот один из артефактов, оставшийся незамеченным в прошлый раз. Мотороллер "Муравей"; :)




Он непростой.




Иду внутрь.




Снова меня встречает Enn Parel, один из владельцев пивоварни "ПЫХЬЯЛА".
Ха-ха, отрастил бороду :)))




Кроме существенного списка интереснейших новых сортов пива, одним из главных изменений на пивоварне можно считать прибавление четырёх новых танков брожения.




Ёмкостей хронически не хватает, чтобы удовлетворить постоянно растущий спрос. Новые танки немного расширяют производительность предприятия (почти на 50%), но не спасают от хронического дефицита. Ведь PÕHJALA расширяет не только внутренний сбыт, но и список экспортных стран.




К Испании и Голландии недавно добавились Швеция, Финляндия и... Россия. Да-да, мы давно этого ждали. Кстати, Энн сказал, что первые паллеты были отправлены в Россию ещё (!!!) в июле месяце этого года. Сегодня на дворе уже сентябрь, но пива от "Пыхьяла" мы пока не видим. Похоже, что российский импортёр решил выпить первую партию сам :)

КОРОЧЕ, ГДЕ ПИВО, МЫ СПРАШИВАЕМ???!!!! :))

Ещё парни докупили новый Bright Beer Tank для осветления, карбонизации и розлива пива.




Везде, куда ни глянь, стоят деревянные бочки, в которых выдерживается какое-либо интересное пиво.




Любое свободное место, а места там немного, занято какой-нибудь бочкой.




Бочек существенно прибавилось, по-сравнению с прошлым моим визитом. Самые интересные сорта пива выдерживаются в бочках из-под вина, текилы, рома, портвейнов, коньяков, виски, в т.ч. бурбонов.




Здесь зреет коллаборация с датской пивоварней To Øl.






Просто появляется один квадратный метр свободной площади, и туда сразу засовывают бочку.




А это экспериментальная пивоварня. Здесь отрабатываются рецепты новых сортов.




"Кто производитель пивоваренки?" - сразу спрашиваю я. Потом замечаю, что пивоварня самодельная, и Энн подтверждает это.




Но сделано по высшему классу.
Теплообменник (охладитель сусла) этой микро-пивоваренки.




На пивоварне реально идёт варка. Я уже рассказывал, что главный пивовар "Пыхьяла" - шотландец, а теперь уже таллиннец, Крис Пилкингтон, ранее работавший на BrewDog. Так вот, Крис перетащил в Таллинн ещё одного пивовара с BrewDog - Кристофера Форстера по кличке Wolfie. Вот он, варит сегодня пиво.




На этой стене - этикетки почти всех сортов пива, сваренных на "Пыхьяла".




Интересно постоять-порассматривать.




Упаковки, готовые к отгрузке в магазины.






Многоразовые кеги для локальной дистрибьюции.




Бутылки.




Здесь, кстати, видно устройство одноразового кега.




Вход в зону охлаждения :)




Образцы импортируемого пива. Я где-то уже рассказывал, что PÕHJALA импортирует в Эстонию пиво от некоторых европейских крафтовых пивоварен, в частности Buxton, Lervig, Magic Rock, Beavertown и Cromarty.




В супермаркетах Эстонии можно встретить импортные бутылки с дополнительными наклеечками "PÕHJALA soovitab" ("PÕHJALA рекомендует")




Оперативный запас хмелей.






Оперативный запас солодов.






"Эстонское пиво ручной работы"




В таких местах всегда интересно замечать мелочи :)

Ха-ха-ха! :))




Вариации на тему этикетки к пиву Pesakond Black IPA.






Простенький и лаконичный офис.








Ну вот, как-то так.

В заключение поста можно добавить, что на PÕHJALA расписан бизнес-план и подробный график событий на несколько лет вперёд. Начиная с точных дат варок новых, сезонных и мега-хитовых эксклюзивных сортов, продолжая планом промо-мероприятий, и заканчивая строительством нового завода. Да-да, как я и говорил, пиво от "ПЫХЬЯЛА" продаётся быстрее, чем варится, мощностей катастрофически не хватает. Поэтому владельцы бизнеса уже знают точную дату начала монтажа новой БОЛЬШОЙ пивоварни и интенсивно подыскивают для неё место.

Остаётся пожелать им удачи.
А нам - дождаться пива от PÕHJALA не очень постаревшим.




Avatar-6-FB
Tags: põhjala, пиво, пивоварни, пивовары
Subscribe

Posts from This Journal “põhjala” Tag

  • Продаётся пивоварня PÕHJALA (Эстония)

    Как многие уже слышали, лидеры эстонского пивоварения, пивоварня PÕHJALA, построили и успешно запустили новый большой пивоваренный завод. В…

  • Tallinn Craft Beer Weekend 2018

    Стартовали продажи билетов на Tallinn Craft Beer Weekend 2018. Не затягивайте с покупкой, понедельничная работа подождёт! :) Билеты продаются…

  • Tallinn Craft Beer Weekend 2017

    Наконец-то дошли руки разгрести фотки с Tallinn Craft Beer Weekend 2017. После него уже и CBC 2017 прошёл, но вот времени у меня хронически не…

  • Лучшее эстонское пиво и лучшая эстонская пивоварня — 2016

    Ну и ещё один пост о наградах RateBeerBest, и на этом забудем о рейтингах RateBeer до следующего февраля. Вполне ожидаемо звание лучшей пивоварни…

  • Лучшее эстонское пиво в мире в своих стилях

    Поздравляем наших эстонских друзей! Сегодня стало известно, что портал RateBeer, в рамках вручения наград за прошедший год, назвал два эстонских…

  • Põhjala — Jõuluöö

    Põhjala — Jõuluöö (Эстония) ABV — 8% IBU — 40 Style — Porter - Imperial / Double RateBeer…

promo beerexpert декабрь 1, 2017 07:57 10
Buy for 30 tokens
Наткнулся тут на интересный сайт, где обычный пермский предприниматель Андрей Погудин обучает всех желающих открыть собственный пивной магазин или бар. Обучает на собственном 10-летнем опыте, делится различными тонкостями и секретами, где и как сэкономить, чтобы всё это вышло недорого. Сам он…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 20 comments